受访专家：中国农业科学院柑桔研究所、农业乡村部柑桔产品质量安全危险评价实验室（重庆）主任 焦必宁

　　砂糖桔皮薄味甜、细腻无渣，深受顾客喜欢。但现在市场上有些不法商贩用蜜桔等来假充砂糖桔，假砂糖桔口感庸俗、化渣性欠好。本期，《生命时报》特邀中国农业科学院柑桔研究所、农业乡村部柑桔产品质量安全危险评价实验室（重庆）主任焦必宁教咱们分辨真假砂糖桔。

　　看外观。真实的砂糖桔果实呈扁圆形或近圆形，果皮的色彩为浓橙色或橙红色，有光泽。有些假充产品想靠染色到达这种作用，但其色彩不自然，用手或湿巾能擦掉。

　　用手摸。砂糖桔外表粗糙，皮呈颗粒状，油胞大而凸起，很显着，色彩比其他部分深一些。用手摸桔皮有滑中带粗的感觉，而假的砂糖桔外表较润滑，油胞不显着。这是辨认砂糖桔的重要标志。

　　剥果皮。砂糖桔皮薄、易剥，且因皮脆，剥出来的是小片的碎皮。而假充的皮较硬，剥皮时不太简单碎成小片。真砂糖桔还有一个特色，便是透光性强，拿起一片桔皮对着太阳，就能看到显着有透光的感觉。

　　看巨细。真实的砂糖桔以中型果为主，有极少数的大型果和小型果。若呈现果型均一的小型果和大型果，多为假充。

　　看上市时刻。砂糖桔每年一般12月中下旬上市，元旦至新年热销，有少部分留树保鲜的果实可推迟到1月上市，10月、11月提早上市的均有很大的可能是假砂糖桔。（本报特约记者 黄 晨）

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